Jadilah diri sendiri; Diri orang lain sudah ada yang memiliki.
— Oscar Wilde.
Inilah pos pertama di blog baru saya. Saya baru saja memulai blog baru ini, jadi ikuti terus untuk melihat konten lainnya. Berlangganan di bawah untuk mendapatkan pemberitahuan ketika saya mengeposkan pembaruan terbaru.
Hallo Sahabat Kuliner,
Sudah lama sekali yaa sepertinya kita tidak berjumpa. Nah,masih pada ingat kan beberapa postingan terakhir ku beberapa bulan yang lalu. Kali ini aku balik lagi nih untuk memberikan informasi yang cukup penting untuk para pecinta kuliner khas Betawi ini. Seperti pada judulnya yukk simak resepnya teman teman 🙂
Pelengkap:
Cara Membuat:
Hallo Sahabat kuliner,
Masih suasana lebaran Idul Fitri nih gaess heheheh Gimana lebaran nya ??
Lebaran menjadi perayaan yang dinantikan bagi para umat Muslim sebagai hari kemenangan usai berpuasa di bulan Ramadan. Lebaran menjadi perayaan yang dinantikan bagi para umat Muslim sebagai hari kemenangan usai berpuasa di bulan Ramadan.
Selain itu, Lebaran pun kental dengan makna silaturahmi keluarga, pulang kampung, dan juga kuliner khasnya yang tidak ketinggalan.
Makanan Lebaran Khas BetawiApa saja makanannya ya gaess
1. Ketupat Betawi
2. Tape Uli
Tape uli, juga dikenal dengan tape ketan dan uli, adalah salah satu makanan tradisional khas Betawi yang dibuat dari hasil peragian atau fermentasi.Hidangan Lebaran khas Betawi ini juga menjadi sajian favorite. Tidak boleh ketinggalan untuk dicicipi!
3. Dodol Betawi
Dodol betawi ini dibuat dari ketan hitam, gula aren, dan santan. Lalu harus diaduk dengan pengaduk kayu menggunakan tangan, proses membuat dodol pun butuh waktu yang sangat lama.Cita rasa kenyal dan manis dari dodol ini menjadi makanan khas lebaran di Jakarta. Dodol ini pun makanan dari percampuran dua budaya, yaitu Tionghoa, dimana orang-orang Tionghoa di Indonesia membuat kue keranjang yang dikenal dengan “dodol cina” saat perayaan Imlek.
Selamat mencoba teman-teman 🙂
Hello Sahabat kuliner,
Masih suasana tahun baru nih gaes gimana tahun baru nya kemarin? Heheheh
Betawi sebagai salah satu suku yang ada di Pulau Jawa memiliki kearifan budaya lokal yang melegenda. Bagi sebagian orang yang tinggal di wilayah Jakarta dan sekitarnya pasti tidak akan asing dengan beberapa kekhasan dari suku betawi ini, mulai dari adat istiadatnya sampai dengan kuliner khasnya. Nah, Pada kesempatan kali ini, mari kita sedikit mengintip sajian makanan khas betawi dan penjelasannya. Berikut ulasannya :
Ini adalah salah satu hidangan khas Betawi yang selalu ada di acara pernikahan atau juga acara tradisional Betawi lainnya. Ada makna khusus dari roti buaya ini, membuat makanan yang satu ini selalu hadir pada acara khas Betawi. Saat ini, roti buaya sudah mengalami berbagai macam inovasi, dimana roti yang dulunya tidak memiliki rasa, kini memiliki isian berupa aneka macam selai.
Selain roti buaya, roti lainnya yang juga cukup terkenal, dan menjadi makanan khas Betawi adalah roti gambang. Walaupun kuliner yang satu ini sudah mulai punah, namun tetap saja, cita rasa yang disajikan, unik, dan membuat siapa saja menyukainya. Bentuknya mirip dengan kue bolu, hanya saja gula yang digunakan adalah gula merah, itu sebabnya, warna panganan ini menjadi coklat.
Namanya penganan ini memang cukup unik. Kue tradisional khas Betawi ini diberikan, bukan tanpa alasan. Disebut dimikian, karena bentuk makanan ini menyerupai bunga, sedangkan teknik memasaknya adalah dengan cara digoyang, hingga adonan lepas dari cetakan. Rasa makanan ini gurih dan renyah.
Hello Sahabat kuliner,
Apa kabarnya nihh?? Oiyaa btw Selamat Tahun Baru yaa gaess semoga kita lebih baik lagi dari tahun lalu hehehe. Balik lagi dengan saya nih yang ingin menginformasikan kembali makanan atau jajanan khas betawi nih yang akan menggoyang lidah anda karena rasanya yang lezat.
Bagi Anda yang sedang berkunjung ke Jakarta, jangan lewatkan kesempatan berwisata kuliner mencicipi makanan khas Jakarta. Orang Betawi ternyata tidak hanya pintar berbalas pantun, mereka juga pintar membuat aneka kuliner yang lezat dan menggoyang lidah. Tak heran jika makanan khas Betawi banyak digemari oleh banyak orang dari berbagai latar belakang.
Yukk intip dibawah ini apa saja yaa makanan khas betawi selanjutnyaa ^-^
Penganan yang terbuat dari tepung beras dan gula merah ini memang sudah sangat langka, bahkan anak muda betawi sekarang saja banyak yang tidak kenal dengan kue dongkal. Alhamdulillah di kota Bambu Utara masih ada yang menjualnya. Rasanya tidak berubah tetap, gurih manis dengan taburan kelapa parut kukus.
Salah satu kue khas betawi yang cukup menggugah selera adalah Ongol-ongol. Mungkin sebagian diantara anda pernah mencicipi penganan manis ini. Bahan dasarnya sederhana, mudah didapat, dan tentunya mudah pula dalam membuatnya. Bahan dasarnya bisa berupa tepung sagu atau tepung hunkwe. Kue ini sangat cocok untuk menu sarpan pagi anda. Di ertai dengan segelas kopi atau teh hangat tentunya akan menambah kenikmatannya. Maka dari itu biasanya penjaja kue keliling di pagi hari sering menjual kue ongol-ongol ini. Namun demikian, bukan berarti di waktu-waktu lain, kue ini kurang cocok disantap. Kapanpun, anda bisa menikmati kue ini, baik siang, sore maupun malam hari. Atau mungkin bagi yang suka begadang, bisa sekali-kali mencoba kue ini sebagai camilan.
Makan kue ditemani segelas kopi panas emang paling asyik. Apalagi kalau tekstur kuenya lembut dan kenyal. Seperti kue khas Betawi yang satu ini, berlapis-lapis dengan warna menarik, membuat tampilannya makin cantik. Kue pepe atau kue lapis sagu ini rasanya manis dan lengket. Terbuat dari adonan tepung beras, tepung sagu, gula pasir dan santan. Agar terlihat lebih menarik, adonannya juga bisa diberi macam-macam warna. Adonan disusun berlapis warnanya beda-beda misalnya merah, hijau dan cokelat. Seperti kue lapis umumnya, kue berbentuk segi empat inipun dikukus hingga matang. Lapisan atasnya biasanya memakai warna merah menyala sehingga menarik mata. Di kalangan masyarakat Betawi, kue lapis sagu sering disajikan saat hajatan, tahlilan dan syukuran. Tampilannya memang mirip dengan kue lapis tapi adonan kue ini sedikit lengket, kenyal dan berwarna cerah. Untuk mengukus satu warna biasanya membutuhkan waktu lima menit saja, kemudian masukkan lagi adonan warna lainnya. Setelah matang dikukus, kue pepe dipotong persegi panjang dan disajikan diatas piring. Kalau dijual kue ini dibungkus dengan plastik permukaannya agar tidak lengket. Teman yang pas adalah secangkir kopi atau teh panas. Selain dijadikan camilan kue pepe bisa juga dihidangkan untuk menu pencuci mulut. Jika sulit mendapatkan tepung sagu, adonan kue pepe bisa diganti dengan tepung tapioka. Kue ini juga banyak dijajakan di pasar tradisional atau toko kue.
Hallo Sahabat Kuliner
Kali ini saya seperti biasa akan menginformasikan tentang makanan dan minuman khas betawi yang nikmat dan tentunya lezat . Karena Kota Jakarta ini menyimpan banyak makanan dan minuman yang puunya cita rasa dan keunikan tersendiri.
Meskipun beberapa di antaranya mulai sulit ditemukan, namun minuman-minuman ini masih sering di temukan di acara lebaran betawi, festival betawi ataupun pesta spesial.
Apa saja ya minuman khas Betawi yang patut di coba?
Meski dinamakan bir, namun sejatinya minuman ini tak mengandung alkohol sama sekali. Bir pletok terbuat dari paduan aneka rempah, seperti jahe, daun pandan wangi, dan serai.
Nah, karena mayoritas orang Betawi adalah Muslim, akhirnya tercipta minuman rempah yang mirip dengan bir. Nama pletoknya sendiri diambil dari suara yang keluar saat penutup atau penyumbat botol dibuka.
Es doger adalah salah satu minuman khas Betawi yang masih populer hingga kini. Konon, penamaan doger berasal dari singkatan ‘dorong gerobak’, karena biasanya penjual es doger menjajakan dagangannya menggunakan gerobak sambil didorong.
Segelas es doger terdiri dari paduan ketan hitam, tapai singkong, pacar cina, sagu mutiara, sirup merah, serutan es batu, dan siraman susu kental manis.
Tak hanya namanya yang cantik, es selendang mayang juga punya tampilan menarik. Potongan tepung hunkwe berwarna-warni dipadukan dengan kuah santan, air gula, dan es batu.
Adonan tepung hunkwe yang dipotong tipis layaknya selendang menghasilkan tekstur yang kenyal. Tak cuma menyegarkan, segelas es selendang mayang juga dapat disantap sebagai pengganjal perut karena mengenyangkan.
Selain bir pletok, ada lagi minuman khas Betawi yang terbuat dari rempah-rempah, yakni kopi jahe. Minuman aromatik tersebut; terbuat dari air rebusan cengkih, kayumanis, garda mangga, daun pandan, dan jahe.
Air rebusan ini lalu digunakan untuk menyeduh kopi, dipadukan bersama susu kental manis atau gula pasir. Menurut buku Kuliner Betawi Selaksa Rasa & Cerita yang ditulis oleh Akademi Kuliner Indonesia, secangkir kopi jahe biasanya disajikan di sore hari atau sebagai suguhan bagi tamu yang berkunjung ke keluarga Betawi.
Hallo Sahabat Kuliner
Tak hanya terkenal dengan budaya seperti lenong, ondel-ondel, dan berbagai budaya lainnya, Betawi juga menjadi salah satu sumbernya makanan khas yang bahkan sudah terkenal di seluruh nusantara. Bagi yang akan berlibur ke Jakarta, mencicipi makanan khas betawi tentu akan menambah pengalaman.
Makanan tradisional ini sudah hampir jarang di temukan kecuali di acara pernikahan,lebaran,maupun hari raya. Salah satunya makanan di bawah ini mungkin jarang anda temukan.
Kue tradisional khas Betawi berikutnya yang mulai langka dan punah adalah Kue Geplak. Untuk adonan Kue Geplak sebenarnya mirip dengan Kue Sagon. Namun untuk pengolahannya berbeda.
Nama Kue Geplak diambil sesuai dengan proses pembuatannya. Menurut Bahasa Betawi “Geplak” artinya adalah pukul. Kue Geplak memang dibuat dengan cara memukul adonan yang masih panas. Kemudian Kue Geplak dimasak dengan cara dikukus atau dibakar.
Betawi terkenal dodol dengan cita rasa lezat. Cara membuat camilan khas betawi dengan cara tradisional menggunakan kuali besar sangatlah unik dan menarik. Kuali yang bernama Kenceng ini berukuran diameter 50 cm sampai 1 meter. Dodol ini dibuat dari kelapa dan ketan menjadikanya lengket dan kenyal.
Kue tradisional Betawi ini mirip dengan kue cucur pandan ini bernama kue ape. Kue ini memiliki tekstur garing dan renyah di bagian pinggirnya yang terbuat dari pandan sehingga berwarna hijau. Kue ape biasanya dijual dengan gerobak yang sering kita jumpai di pinggir jalan.
Hallo Sahabat Kuliner
Setiap daerah tentu memiliki makanan khasnya masing-masing, demikian pula Ibukota Jakarta. Ada banyak sekali makanan dan minuman khas Jakarta yang harus Anda ketahui dan cicipi.
Setidaknya ada beberapa makanan khas Betawi ini yang dapat anda coba dan beberapa diantaranya mulai sulit dicari. Makanan yang ini harus anda coba karna cita rasanya yang unik dan pastinya bikin nagih.
Kuliner satu ini paling juara kalau dimakan bersama nasi putih hangat, sambal, acar, dan juga kerupuk. Mantap banget rasanya. Isian yang digunakan dalam sajian satu ini bermacam-macam seperti daging sapi maupun jeroan. Untuk kuahnya sendiri terbuat dari santan ataupun susu maupun campuran keduanya dan dijamin kuah soto betawi bakalan bikin kalian tersenyum bahagia dikarena terciptanya harmoni rasa di dalam mulut. Duh, ngebayanginnya aja udah bikin ngiler deh.
Gabus Pucung juga mulai sulit ditemukan di tanah air. Gabus Pucung adalah masakan khas Betawi yang terbuat dari ikan gabus. Ikan gabus ini biasanya diolah bersama dengan aneka rempah – rempah tradisional dan kluwek, yang menjadikan warna kuah ikan tersebut menjadi hitam. Cita rasanya gurih dan sangat nikmat disantap hangat – hangat.
Zaman dahulu pada tradisi Betawi, kuliner Gabus Pucung ini sering dijadikan hantaran oleh anak kepada orangtua saat menjelang buka puasa atau Hari Raya Idul Fitri. Sayangnya, seiring perkembangan zaman, tradisi ini sudah banyak dilupakan orang, sehingga kuliner ini perlahan – lahan ikut punah.
Kuliner khas Betawi lainnya yang diciptakan untuk simbol adat adalah Sayur Besan. Unik ya namanya. Sayur Besan sering dimasak untuk pesta perkawinan masyarakat Betawi, dan dijadikan hidangan spesial untuk besan.
Sayur Besan adalah sayur yang berisi ebi, kentang, soun, petai, dan terubuk (telur tebu), kemudian disiram dengan kuah rempah. Yang menjadikan kuliner ini mulai punah adalah dikarenakan sulitnya untuk menemukan terubuk tersebut. Terubuk adalah tanaman musiman yang sudah langka.
Hallo Sahabat Kuliner,
Kebudayaan Betawi memang menarik. Nggak cuma dari segi seni dan budaya, kuliner Betawi juga sangat terkenal akan kelezatan cita rasanya. Nggak percaya? Simak berbagai makanan khas betawi berikut yang wajib kamu santap saat berkunjung atau berlibur di Jakarta.
Toge goreng biasanya dijajakan oleh pedagang kaki lima. Bahan utama dari makanan ini adalah toge. Toge dimasak dengan cara direbus dengan air panas kemudian ditambahan potongan tahu, ketupat atau lontong, mie kuning, dan disiram kuah kental nan gurih yang terbuat dari oncom. Namun, belakangan ini agak sulit menemukan pedagang toge goreng di Jakarta.
Wah, makanan yang satu ini pasti sudah ga asing di telinga kalian ya. Ketoprak merupakan salah satu makanan khas Betawi yang terkenal banget di masyarakat Indonesia. Ketoprak biasanya disantap saat pagi hari sebagai menu sarapan dan juga malam hari sebagai menu makan malam. Ketoprak disajikan dengan lontong atau ketupat, potongan tahu goreng, bihun, toge, dan juga bumbu kacang yang tumbuk halus dengan cabai, bawang putih, dan garam. Ketoprak dapat dijadikan sebagai makanan ringan maupun makanan berat.
Nasi ulam adalah hidangan nasi yang dipadukan dengan beragam bumbu dan rempah khas Indonesia. Ada dua jenis nasi ulam Betawi yaitu nasi ulam basah (nasi ulam yang disiram dengan kuah gurih) dan nasi ulam kering (tidak disiram dengan kuah).
Sebagai pelengkapnya, nasi ulam dicampurkan dengan daun kemangi, sambal, dan ditaburi dengan kacang tanah tumbuk. Pada umumnya nasi ulam disajikan dengan lauk pauk yang sangat menggugah selera seperti telur dadar, ayam goreng, tahu goreng, tempe goreng, perkedel, dendeng sapi, dan sebagainya.
Sayangnya kuliner ini mulai langka dan sangat sulit ditemukan di dalam kehidupan sehari – hari. Padahal rasanya sangat nikmat dan dapat dijadikan salah satu kuliner andalan di Indonesia. Jika dilestarikan, kuliner nasi ulam ini juga dapat dijadikan kebanggaan tersendiri yang dapat menarik minat turis asing untuk dapat berkunjung ke Indonesia dan mencicipinya.
Hallo Sahabat Kuliner,
Saat ini berburu kuliner Betawi bukanlah pekerjaan yang mudah. Penjual kuliner Betawi pun dapat dihitung dengan jari. Tak jarang pula kuliner Betawi hanya dapat anda temukan di bazaar atau festival makanan saja.
Banyak pihak yang menyesalkan keadaan ini, padahal kuliner – kuliner yang mulai langka dan punah tersebut memiliki cita rasa yang tidak bisa diremehkan. Apa sajakah kuliner yang sudah mulai langka tersebut?
Siapa sih yang ga tahu kue rangi? Kue khas Betawi ini dibuat dari campuran tepung kanji dengan kelapa parut kemudian dipanggang dengan menggunakan cetakan khusus dan disajikan dengan gula merah. Perpaduan rasa manis, gurih, dan juga asin menciptakan harmoni di mulut kalian sejak gigitan pertama. DUH, ngangenin banget kue rangi ini.
Kue cucur merupakan kudapan yang terkenal di Asia Tenggara terutama Indonesia, Malaysia, dan juga Thailand Selatan. Kue cucur yang terkenal adalah kue cucur versi Betawi yang mayoritas dijual di Jakarta. Kue cucur terbuat dari tepung beras dan gula aren yang digoreng. Kue cucur berbentuk bulat dan seperti tebal di bagian tengahnya namun tipis dan garing di bagian pinggirnya. Dahuku kue cucur biasanya disajikan pada upacara-upacara adat Betawi namun kini kue cucur banyak dijual bebas di pasar-pasar tradisional.
Kue cente manis atau yang dikenal juga dengan kue jentik manis ini merupakan sebuah jenis kue basah yang biasa disajikan pada acara arisan, pertemuan keluarga, maupun takjil pada saat berbuka puasa. Kue cente manis ini terbuat dari tepung hunkwe dan juga biji delima atau pacar cina. Tekstur kue cente manis ini lembut seperti pudding.
Hallo Sahabat Kuliner,
Betawi memiliki banyak makanan khas nya salah satunya yang paling populer yaitu adalah kerak telor dan laksa. Tanpa kalian ketahui ternyata masih ada beberapa makanan khas betawi ini yang kalian tidak ketahui ini nyaris punah meskipun rasanya yang nikmat dan lezat.
Yukk kenali beragam sajian makanan langka khas Betawi yang memiliki rasa yang luar biasa enaknya.
Bubur Betawi ini terbilang unik, karena dibuat dengan mencampurkan tiga jenis makanan. Bubur nasi yang lembut diberi pelengkap berupa kuah semur yang terdiri dari potongan daging sapi dan kentang yang berwarna cokelat. Gurih manisnya semur semakin enak ditambah dengan topping berupa teri jengki atau teri Medan, kacang tanah goreng, irisan daun kucai dan bawang goreng.
Selain itu, bubur ase juga ditambahkan dengan asinan sayuran khas Betawi. Adanya campuran asinan dan semur di dalamnya membuat banyak orang yang berasumsi bahwa inilah yang menyebabkan penamaan bubur ase. Padahal ase itu artinya dingin yang merujuk pada kata ‘AC’. Bubur ini disajikan dingin ditambah dengan asinan dan teri. Kemudian disiram dengan kuah semur yang hangat.
Meskipun masih ada yang menjualnya di Jakarta, namun sangat jarang sekali.
Sayur babanci, makanan khas Betawi yang kian langka. Jadi ikon makanan Betawi, namun sayuran ini sangat sulit ditemukan meskipun di restoran Betawi.
Kabarnya, kelangkaan ini disebabkan karena bahan-bahan dan bumbu untuk membuatnya sulit ditemukan di Jakarta. Penamaan babanci disebut karena sayuran ini dibuat tanpa penambahan sayur.
Ada sekitar 21 jenis bahan untuk membuatnya. Beberapa rempah yang langka salah satunya adalah kedaung, botor, tai angin, lempuyang, hingga temu mangga.
Kedaung ialah rempah biji dengan kulit berwarna hitam dan isi berwarna hijau. Sedangkan botor merupakan keluarga kacang-kacangan yang berasal dari kecipir.
Dan tai angin adalah benalu berbentuk sulur dengan warna kuning. Dengan kuah santan plus rasa gurih, sayur babanci juga dipadu dengan bagian kepala sapi seperti pipi.
Makanan ini enak disantap dengan tambahan potongan ketupat yang empuk dan pulen.
Nama makanan khas Betawi yang satu sepertinya agak asing. Ali Bagente merupakan makanan yang dipengaruhi dari budaya China, Arab, Jawa, dan Betawi. Sajian ini bisa dibilang langka karena orang-orang Betawi Arab sudah tak mengenal makanan ini.
Ali Bagente dibuat dari kerak (sisa nasi yang mengeras di bagian bawah kuali ketika menanak nasi) yang dikerangkan dan digoreng.
Jika ingin menambah rasa manis, sajian ini disiram dengan kuah kinca atau gula merah.
Makanan Khas Betawi