Hallo Sahabat Kuliner,
Betawi memiliki banyak makanan khas nya salah satunya yang paling populer yaitu adalah kerak telor dan laksa. Tanpa kalian ketahui ternyata masih ada beberapa makanan khas betawi ini yang kalian tidak ketahui ini nyaris punah meskipun rasanya yang nikmat dan lezat.
Yukk kenali beragam sajian makanan langka khas Betawi yang memiliki rasa yang luar biasa enaknya.
- BUBUR ASE
Bubur Betawi ini terbilang unik, karena dibuat dengan mencampurkan tiga jenis makanan. Bubur nasi yang lembut diberi pelengkap berupa kuah semur yang terdiri dari potongan daging sapi dan kentang yang berwarna cokelat. Gurih manisnya semur semakin enak ditambah dengan topping berupa teri jengki atau teri Medan, kacang tanah goreng, irisan daun kucai dan bawang goreng.
Selain itu, bubur ase juga ditambahkan dengan asinan sayuran khas Betawi. Adanya campuran asinan dan semur di dalamnya membuat banyak orang yang berasumsi bahwa inilah yang menyebabkan penamaan bubur ase. Padahal ase itu artinya dingin yang merujuk pada kata ‘AC’. Bubur ini disajikan dingin ditambah dengan asinan dan teri. Kemudian disiram dengan kuah semur yang hangat.
Meskipun masih ada yang menjualnya di Jakarta, namun sangat jarang sekali.
- SAYUR BABANCI
Sayur babanci, makanan khas Betawi yang kian langka. Jadi ikon makanan Betawi, namun sayuran ini sangat sulit ditemukan meskipun di restoran Betawi.
Kabarnya, kelangkaan ini disebabkan karena bahan-bahan dan bumbu untuk membuatnya sulit ditemukan di Jakarta. Penamaan babanci disebut karena sayuran ini dibuat tanpa penambahan sayur.
Ada sekitar 21 jenis bahan untuk membuatnya. Beberapa rempah yang langka salah satunya adalah kedaung, botor, tai angin, lempuyang, hingga temu mangga.
Kedaung ialah rempah biji dengan kulit berwarna hitam dan isi berwarna hijau. Sedangkan botor merupakan keluarga kacang-kacangan yang berasal dari kecipir.
Dan tai angin adalah benalu berbentuk sulur dengan warna kuning. Dengan kuah santan plus rasa gurih, sayur babanci juga dipadu dengan bagian kepala sapi seperti pipi.
Makanan ini enak disantap dengan tambahan potongan ketupat yang empuk dan pulen.
- ALI BAGENTE
Nama makanan khas Betawi yang satu sepertinya agak asing. Ali Bagente merupakan makanan yang dipengaruhi dari budaya China, Arab, Jawa, dan Betawi. Sajian ini bisa dibilang langka karena orang-orang Betawi Arab sudah tak mengenal makanan ini.
Ali Bagente dibuat dari kerak (sisa nasi yang mengeras di bagian bawah kuali ketika menanak nasi) yang dikerangkan dan digoreng.
Jika ingin menambah rasa manis, sajian ini disiram dengan kuah kinca atau gula merah.
Makanan Khas Betawi 