Makanan Khas Betawi

Hallo Sahabat Kuliner,

Daerah Khusus Ibukota Jakarta adalah ibu kota negara dan kota terbesar di Indonesia.  Jakarta yang memiliki banyak sejarah panjang yang menarik, tak terkecuali dengan makanan makanan khasnya yang selalu bikin ngiler dan ketagihan tentunya. Ya Betawi  kental akan budaya, adat istiadat, dan tentunya terkenal dengan beragam makanan khas.

Kali ini saya akan rekomendasikan 3 makanan khas betawi yang memiliki cita rasa yang lezat dan istimewa. Dan buat kalian yang tinggal di luar kota jakarta jangan khawatir kali ini saya akan membagikan resep nya lohh dan anda bisa mencoba membuatnya dirumah. Selamat mencoba dan semangat memasak 🙂

1. Laksa Betawi

Bahan:
– 2,5 liter air
– 200 ml santan kental
– 250 gram ayam

Bumbu:
– 2 batang serai
– 3 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk

Bumbu halus:
– 8 siung bawang merah
– 1 sdm ketumbar
– 5 siung bawang putih
– 1 ruas jari kunyit
– 1 ruas jari jahe
– 1 ruas jari lengkuas
– 3 buah kemiri
– 5 buah cabe merah keriting
– 1 sdm gula merah
– garam secukupnya

Pelengkap:
– bihun jagung
– telur
– daun kemangi
– bawang goreng
– daun bawang/kucai
– sambal
– jeruk nipis

Cara membuat:
a. Rebus ayam. Masukkan sereh memar, daun salam, dan daun jeruk. Angkat dan tiriskan. Suwir-suwir ayam. Sisakan air kaldu rebusan ayam sebanyak 1 – 1,5 liter.
b. Tumis bumbu halus, tuang air kaldu dan santan. Aduk terus. Tambah garam dan gula secukupnya.
c. Susun bihun, suwiran ayam, kemangi, telur, daun bawang, dan bawang goreng di mangkuk. Tuang kuah.

• Nasi Uduk Betawi

Bahan:
– 1 sdt garam
– 400 gram beras putih
– 2 batang serai, ambil bagian putihnya saja, memarkan
– 500 ml santan dari 1 butir kelapa
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun pandan, cuci bersih ikat simpul

Pelengkap:
– ayam goreng
– bawang goreng
– irisan telur dadar
– kering tempe
– sambal kacang

Cara memasak:
a. Rebus beras bersama santan, garam, daun salam, serai, dan daun pandan. Sesekali aduk rata hingga santan meresap. Angkat.
b. Pindahkan ke dandang. Kukus selama 30 menit atau hingga matang. Angkat.
c. Buang daun salam, serai, dan daun pandan.

• Gado Gado

Bahan:
– 1 buah labu siam, iris panjang
– 1 ikat kangkung
– 1/4 potong kol, iris kasar
– 1 ikat bayam
– 1 buah timun, iris tipis
– 5 lonjor kacang panjang, potong-potong
– 1 bungkus tauge

Bumbu:
– 200 gram kacang tanah goreng
– cabai rawit sesuai selera
– gula merah dan garam secukupnya
– 2 buah terasi
– air panas secukupnya
– 4 siung bawang putih, goreng asal matang
– air asam jawa secukupnya

Pelengkap:
– tempe goreng
– tahu goreng
– jeruk limo
– bawang goreng
– kecap manis
– kerupuk
– emping

Cara memasak:
a. Kukus semua sayuran, sebelum diangkat masukkan tauge.
b. Goreng semua bahan pelengkap, uleg jadi satu semua bahan bumbu kacang.
c. Pindahkan dalam mangkok semua bahan bumbu kacang. Tambahkan gula merah, uleg sampai gula hancur.
d. Tuang air asam jawa dan air panas. Uleg sampai mengental, beri perasan air jeruk limo. Aduk uleg rata. Masukkan semua bahan pelengkap. Tambahkan sayuran secukupnya, aduk rata.